دجاج بصوص الفطر الكريمي

تُتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل من الجانبين.

تُسخن ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

تُوضع صدور الدجاج في المقلاة وتُقلى لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، أو حتى تُصبح ذهبية اللون وتُطهى بالكامل من الداخل.

تُرفع صدور الدجاج من المقلاة وتُوضع جانبًا لتُغطى حتى تبقى دافئة.

يُضاف المزيد من الزيت أو الزبدة إلى المقلاة (إذا لزم الأمر).

يُضاف الفطر المقطع إلى المقلاة ويُقلى على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5-7 دقائق حتى يُصبح ذهبيًا وتتبخر سوائله.

يُضاف البصل المفروم (إذا استخدم) والثوم المفروم إلى الفطر ويُقلب لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

تُضاف مرقة الدجاج والتوابل (الملح والفلفل والزعتر) إلى المقلاة، وتُترك لتغلي مع كشط أي بقايا عالقة في قاع المقلاة.

تُخفض الحرارة، ثم تُضاف كريمة الطبخ ويُقلب المزيج حتى يُصبح سميكًا قليلاً.

تُعاد صدور الدجاج إلى المقلاة وتُغطى بالصلصة.

تُترك على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تُسخن جيدًا وتتشرب النكهات.

تُرفع من على النار وتُقدم مباشرة، وتُزين بالبقدونس المفروم أو أوراق السبانخ الطازجة.